Продукты питания

Жители Санкт-Петербурга привыкли доверять крупным торговым сетям, надеясь на высокое качество продукции и соблюдение всех норм. Однако недавние проверки «Общественного контроля» показали, что не все магазины соответствуют ожиданиям покупателей. В нескольких точках выявили серьезные нарушения, способные повлиять на здоровье потребителей.

Дикси: неприятные сюрпризы на полках

Первый тревожный сигнал поступил с проспекта Северный. Здесь проверяющие обнаружили несоблюдение температурного режима хранения продуктов, что может привести к их быстрой порче. Кроме того, на прилавках продавались бананы без указания сроков годности, условий хранения и производителя.

В преддверии Масленицы, когда петербуржцы традиционно запасаются продуктами для приготовления блинов, эксперты предупреждают: в продаже оказалось много фальсифицированной сметаны. Проверка, проведенная Северо-Западной испытательной лабораторией ФГБУ «Федеральный центр охраны здоровья животных» (ФГБУ «ВНИИЗЖ»), показала, что 60% торговых марок не соответствуют ГОСТу. В одном из образцов молочного жира не оказалось вовсе. «Общественный контроль» обнародовал результаты проверок.

Почему фальсификат опасен?

Поддельная сметана — это не просто низкое качество, но и реальный риск для здоровья. Экспертиза выявила, что в некоторых образцах жирность оказалась вдвое ниже заявленной. Это означает, что вместо натурального молочного продукта покупатели получают суррогат с неизвестными заменителями.

Масленица в самом разгаре! В это время по всей стране жарят блины — и многие задумываются, сколько же их можно напечь на среднюю зарплату. Центр стратегических разработок (ЦСР) посчитал, что в 2025 году на среднюю по России зарплату можно приготовить почти 41 тысячу блинов, а это на 12% больше, чем год назад.

Но что насчет Петербурга? Здесь ситуация оказалась не такой радужной — в Северной столице ингредиенты для блинов дорожали быстрее инфляции, а значит, за те же деньги их можно приготовить меньше.

Сколько блинов испекут петербуржцы?

Если в Москве на среднюю зарплату можно напечь 77 тысяч блинов, а в Тюмени — 62 тысячи, то в Петербурге этот показатель составляет около 38 тысяч. Это тоже немало, но заметно меньше, чем в столице.

Тем не менее, по сравнению с другими регионами Ленобласть держится в середине списка. Жители Ингушетии и Чечни, например, смогут позволить себе всего 15 тысяч блинов — это минимальный показатель по стране.

В Ленинградской области стремительно растет интерес к напиткам из Азии. Теперь на полках магазинов можно встретить не только привычные газировки и соки, но и экзотические вкусы из Китая, Японии и Кореи. Несмотря на довольно высокую стоимость, напитки с необычным составом быстро завоевали популярность, особенно среди молодежи.

Что изменилось в ассортименте

Как рассказал эксперт по продвижению продовольственных товаров в торговые сети Михаил Лачугин, еще несколько лет назад покупатели чаще выбирали натуральные соки. Однако их стоимость значительно выросла, и теперь жители Ленобласти отдают предпочтение газированным напиткам и бутилированной воде.

При этом западные компании, которые формально ушли с российского рынка, на самом деле не прекратили свою работу.

Яйца — один из самых популярных продуктов, но далеко не все знают, что означают буквы, цифры и цвет скорлупы на упаковке. Разбираемся, какие яйца самые свежие, что значат «Д» и «С» в маркировке и как проверить их качество в домашних условиях.

Диетические и столовые: в чем разница?

На упаковке можно увидеть буквы «Д» или «С», а также цветные отметки:

• «Д» (красная маркировка) — диетические яйца. Их срок реализации 7 дней, и они считаются самыми свежими и полезными.
• «С» (синяя маркировка) — столовые яйца. Через 7 дней диетические яйца автоматически становятся столовыми. Они могут храниться до 25 дней при комнатной температуре и до 120 дней в холодильнике.

Факт: диетические яйца сложнее чистить после варки, так как у них меньше воздушный мешочек.

В молочных отделах магазинов Ленобласти и в частности в сети «Магнит» можно наткнуться на фальсификат! Россельхознадзор выявил, что ультрапастеризованное молоко «Крошечка Хаврошечка» (изготовитель ООО «Экопищпром», Саратовская область) не содержит молочного жира. Вместо него в составе растительные заменители, хотя на упаковке указаны ГОСТ и знак качества «Честный знак».

Что показала проверка?

В рамках инспекции Россельхознадзор отобрал образцы сливочного масла и ультрапастеризованного молока 3,2% из магазинов Самарской области и непосредственно с производства. Результаты оказались тревожными:

• В молоке нашли растительные жиры, хотя продукт заявлен как натуральный.
• В сливочном масле обнаружили не только подделку, но и сорбиновую кислоту (консервант, который в таком продукте быть не должен).
• Выявлены нарушения по массовой доле сухого обезжиренного молочного остатка, что указывает на использование некачественного сырья.

Масленица — время блинов, и многие жители Ленобласти закупаются ими впрок. Однако готовить самостоятельно не всегда есть время, и на помощь приходят замороженные блинчики с мясом. Но стоит ли доверять таким продуктам? «Общественный контроль» проверил качество популярных марок, и результаты оказались неоднозначными.

Что проверяли?

Для экспертизы выбрали 8 торговых марок замороженных блинчиков с мясом:

• «Цезарь»
• Sибирская коллекция
• «У Палыча»
• «Останкино»
• «С пылу, с жару»
• «Мираторг»
• «Государь»
• «Каждый день»

Проверяли не только состав, но и процент мясной начинки, ведь именно он определяет, насколько покупка оправдана.

В Ленинградской области сыр любят класть на бутерброды и с удовольствием добавляют в некоторые блюда. А вот хранить правильно умеют не многие. Большинство уверено, что достаточно просто положить сыр в холодильник, и он останется свежим. Однако это не так — неправильное хранение приводит к тому, что продукт теряет вкус, засыхает или даже покрывается плесенью. Разберёмся, как сохранить его свежим дольше.

Почему нельзя хранить сыр в заводской упаковке

Частая ошибка — оставлять сыр в пищевой пленке, в которой он продаётся. Этот материал не даёт продукту «дышать», из-за чего под плёнкой скапливается влага, а поверхность сыра становится липкой и начинает быстро портиться. Заводская упаковка предназначена только для транспортировки, но не для длительного хранения.

Жители Ленобласти стали внимательнее относиться к региональным товарам, особенно при покупках в интернете. Согласно опросу «Яндекс Маркета», 47 % жителей Северной столицы обращают внимание на производителя, а при выборе между двумя российскими брендами 50 % предпочтут товар из родного города.

Что петербуржцы покупают осознанно?

• Продукты питания — 54 % внимательно изучают производителя.
• Косметика и бытовая химия — 29 % смотрят на бренд.
• Товары для дома — важен не только производитель, но и качество.

При этом 47 % покупателей ищут отметки вроде «Сделано в Санкт-Петербурге» или «Сделано в Самаре», чтобы поддерживать местные компании.

Импорт или отечественный производитель?

Выбор очевиден — 99 % опрошенных выбирают российские товары.

• 61 % всегда предпочитают отечественные бренды.
• Только 1 % принципиально покупает импорт.

Какие бренды известны петербуржцам?

Несмотря на любовь к местным товарам, среди сильных российских брендов петербуржцы выделяют:

• Тульский пряник.
• Ивановский трикотаж.
• Вологодское масло.
• Адыгейский сыр.

Быстрая доставка — залог успеха

Покупателям важно не только происхождение товара, но и скорость доставки. Даже если бренд не из Петербурга, быстрая логистика делает его более привлекательным.

Так что местные компании с хорошими условиями доставки и конкурентными ценами получают больше шансов завоевать рынок и доверие покупателей.