Как приготовить кружевные блины без молока: рецепт для грядущей Масленицы

В Выборге блины принято готовить на молоке, но это не единственный рецепт вкусного блюда. Оказывается, на минеральной воде они тоже получаются тонкими, ажурными и невероятно вкусными! Главное — соблюдать правильные пропорции и знать пару кулинарных хитростей.

Ингредиенты для теста

Чтобы блины были нежными, не рвались и не прилипали, понадобятся:

• Вода минеральная — 500 мл
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 250 г
• Сахар — 1 ст. ложка
• Соль — ½ ч. ложки
• Растительное масло — 2 ст. ложки.

Как приготовить

1. Готовим основу
В глубокой миске взбейте яйца с солью и сахаром, затем влейте воду и тщательно перемешайте.

2. Добавляем муку
Просейте муку, чтобы тесто стало воздушным. Вводите её постепенно, постоянно размешивая, чтобы не осталось комков.

3. Добавляем масло
Растительное масло делает тесто эластичным и предотвращает прилипание блинов к сковороде.

4. Даем тесту отдохнуть
Оставьте его на 15–20 минут — так мука лучше впитает жидкость, и тесто станет однородным.

Как печь, чтобы блины не рвались

• Разогрейте сковороду и смажьте её небольшим количеством масла.
• Наливайте тесто тонким слоем и сразу распределяйте по поверхности.
• Жарьте на среднем огне, пока края не начнут подрумяниваться.

Такие блины подойдут как для сладких, так и для солёных начинок. Они идеально сочетаются с мёдом, вареньем или красной икрой. Попробуйте приготовить — и вы удивитесь, насколько они вкусные даже без молока, пишет источник.