Почему врачи советуют отказаться от молока жителям Ленобласти: прыщи, лишний вес и риски для здоровья
freepik.com
Чем заменить молочные продукты и стоит ли покупать молоко в тетрапаках.
Молоко долгое время считалось неотъемлемой частью здорового питания. Однако современные исследования всё чаще ставят под сомнение его пользу для взрослых. Откуда берутся прыщи, лишние килограммы и даже хронические воспаления — разбираемся вместе с врачами и нутрициологами.
Молоко: польза или вред?
Состав молока включает казеин — белок, и лактозу — молочный сахар. Лактоза увеличивает углеводную нагрузку на организм, а её переваривание требует фермента лактазы. По словам нутрициолога Анны Мещеряковой, уже к 4–7 годам активность лактазы у многих снижается, особенно у взрослых. В результате непереваренная лактоза начинает питать патогенную флору кишечника.
«По статистике, каждый шестой россиянин страдает от лактазной недостаточности. Это создаёт предпосылки для хронических воспалительных процессов не только в ЖКТ, но и во всём организме», — отмечает специалист.
Также Мещерякова подчёркивает, что большинство современных молочных продуктов проходят агрессивную промышленную обработку и могут содержать следы антибиотиков, гормонов и токсинов. Однако полный отказ от молочки может привести к снижению ферментативной активности организма. Главное — разумный подход и выбор качественной продукции: фермерские жирные молочные или кисломолочные изделия в ограниченном количестве.
Коровье или козье?
По мнению эксперта, предпочтение стоит отдать козьему молоку. В отличие от коровьего, где преобладает белок А1 бета-казеин, в козьем содержится А2 бета-казеин, который легче усваивается и не вызывает воспалений.
«Бета-казоморфин-7 — вещество, образующееся при расщеплении белка А1, — может провоцировать аллергии, нарушение микрофлоры, диабет 1 типа, аутизм и прочие неврологические патологии», — поясняет Мещерякова.
Чем заменить молоко?
Если вы хотите исключить молочные продукты, альтернативные источники кальция — это:
- маковые и кунжутные семена (особенно коричневый кунжут);
- чиа, миндаль;
- зелёные овощи: брокколи, капуста, сельдерей, кинза, рукола, листья горчицы;
- свёкла.
Эти продукты содержат высокую концентрацию кальция и других необходимых микроэлементов.
Почему стоит избегать молока в тетрапаке
Эндокринолог Татьяна Коновалова отмечает, что молоко в упаковках длительного хранения (тетрапак) не самое безопасное:
«Чтобы молоко не портилось, в него добавляют антибиотики, в том числе тетрациклиновой группы, которые в медицине уже практически не применяются из-за токсичности. Плюс, картонная упаковка обрабатывается хлорсодержащими веществами, а это — прямой путь к попаданию канцерогенов в организм».
По её словам, диоксидины и другие токсические соединения из упаковки могут проникать в молоко и не выводиться из организма, увеличивая риск онкологии.
Подходит ли молоко для детей и взрослых?
Для детей молоко может быть полезным как источник кальция во время формирования костной системы. Однако взрослым его употребление нередко приносит больше вреда:
- повышает уровень холестерина;
- способствует накоплению жира;
- вызывает скачки инсулина.
«У взрослых клетки уже не растут, а обновляются. Молоко в этом процессе не нужно, — говорит Коновалова. — А вот кисломолочные продукты, особенно с живыми культурами, можно употреблять, но с умом».
Польза козьего молока для фигуры и спортсменов
Козье молоко особенно полезно при физических нагрузках. Оно богато аминокислотами с разветвлённой цепью (валин, лейцин, изолейцин, цистин), которые:
- способствуют восстановлению мышц после тренировок;
- повышают выносливость;
- обеспечивают антиоксидантную защиту (особенно в сочетании с витамином C и селеном).
Также козье молоко содержит больше калия, меди, марганца и молибдена — элементов, отвечающих за кроветворение и обмен веществ.
Кому молоко противопоказано?
Есть группы людей, которым цельное молоко лучше исключить полностью. Это:
- люди с лишним весом;
- пациенты с акне, розацеа и другими кожными высыпаниями;
- те, у кого диагностированы эндокринные нарушения (например, инсулинорезистентность);
- лица с непереносимостью лактозы.
При наличии высыпаний или ожирения лучше оставить в рационе только твёрдые и жирные выдержанные сыры, такие как пармезан. Они не вызывают резких скачков сахара и безопасны при умеренном потреблении.
