Самая вкусная глазурь для кулича: прекрасно держится, легко готовится
Фотобанк — pxhere.com
Эта глазурь готовится моментально и застывает тоже. Главное - успеть украсить.
Этот способ — простой и быстрый, поделилась кулинар на Дзен-канале Розовый баклажан. И при этом он позволяет получить невероятно пышный и толстый слой глазури на куличах.
Этого количества хватит на 4 кулича диаметром по 9 см:
- Яичный белок — 1 шт.
- Сок лимона — 1-1,5 ч.л.
- Сахарная пудра — 5 ст. л. с горкой
Помните: ложки у всех разные, так что пропорции можно корректировать по своему вкусу!
Подготовка белка
Первым делом аккуратно отделяем белок от желтка. Убедитесь, что яйца комнатной температуры — это важно! Вливаем белок в удобную мисочку.
Добавление лимонного сока
Теперь добавляем в белок сок лимона — 1-1,5 чайные ложки. Чем больше сока, тем ярче будет кислинка.
Введение сахарной пудры
Теперь начинаем постепенно добавлять сахарную пудру. Лучше всего делать это в три подхода: всыпаем немного пудры и перемешиваем венчиком до однородности. Миксер здесь не нужен — лучше работать руками. Главное — не спешить! Пудры уходит примерно 5 столовых ложек с горкой (это около 110-120 грамм).
Продолжаем перемешивать до тех пор, пока масса не станет тягучей и не будет медленно стекать с кулича. На всё про всё уходит всего 5 минут — только венчик и ваши руки! И да, это действительно так!
Готовая глазурь быстро застывает, поэтому готовить её нужно в тот момент, когда куличи уже испеклись и остывают. Наносить глазурь лучше на ещё тёплые куличи — так белок не останется сырым.
Вот она — естественная термообработка! Как только вы нанесли глазурь на один кулич, сразу же посыпайте его украшениями. Затем переходите ко второму куличу и повторяйте процесс. Дайте им постоять минут 15-20 — и всё готово!
