С такими соусами блины улетят и без начинки: как сделать Масленицу еще вкуснее

Домашние соусы — это простой способ добавить яркости и новых вкусовых оттенков к мясным и рыбным блюдам, но особенно хорошо они подойдут к блинам. Натуральные ингредиенты, насыщенные ароматы и сбалансированное сочетание сладости и кислинки делают их отличным дополнением к пиршествам на Масленицу.

Брусничный соус

Этот кисловато-сладкий соус прекрасно сочетается с дичью, уткой и свининой и блинами.

Ингредиенты:

• 300 г брусники
• 100 мл воды
• 100 г сахара
• 1 палочка корицы
• 2 бутона гвоздики
• 1 ч. л. цедры апельсина

Приготовление:
Бруснику промыть и поместить в кастрюлю. Добавить воду, сахар, корицу, гвоздику и цедру апельсина. Довести до кипения и варить на слабом огне 30 минут, периодически помешивая. Удалить специи и остудить соус перед подачей.

Апельсиновый соус с имбирём

Цитрусовый соус с нотками имбиря отлично подходит к блинчикам с курицей и креветками.

Ингредиенты:

• 2 апельсина
• 2 см свежего корня имбиря
• 2 ст. л. мёда
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 ч. л. кунжутного масла
• Соль по вкусу
• Перец чили (по желанию)

Приготовление:
Выжать сок из апельсинов. Имбирь очистить и натереть на мелкой тёрке. В кастрюле смешать сок, мёд, оливковое и кунжутное масло, соевый соус. Добавить натёртый имбирь, соль и перец чили. Прогреть на слабом огне, не доводя до кипения. Охладить перед подачей.

Яблочный соус с клюквой

Этот фруктовый соус с лёгкой кислинкой отлично дополнит любые блюда.

• 2 яблока
• 100 г свежей или замороженной клюквы
• 2 ст. л. сахара
• 50 мл воды
• 1/2 ч. л. корицы
• Щепотка мускатного ореха

Приготовление:
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать мелкими кубиками. В кастрюле смешать яблоки, клюкву, сахар, воду, корицу и мускатный орех. Довести до кипения и варить на слабом огне около 20 минут, пока фрукты не станут мягкими. Для более однородной консистенции можно взбить соус блендером. Остудить перед подачей.

Эти простые рецепты помогут добавить разнообразие в повседневное меню и сделать привычные блюда ещё вкуснее. Попробуйте все три варианта и найдите свой любимый, делится портал «Едим дома».