Авокадо в Ленобласти: какие сорта встречаются в магазинах и как их выбрать

Авокадо давно завоевало популярность благодаря своей питательной ценности и универсальности в кулинарии. Оно богато полезными жирами, калием и антиоксидантами, а ещё отлично дополняет салаты, тосты и знаменитый мексиканский соус гуакамоле. Однако чтобы насладиться его вкусом, важно правильно выбрать спелый плод.

Какие бывают виды авокадо

Хотя в мире существует десятки сортов авокадо, в выборгских магазинах встречаются лишь некоторые из них:

• Фуэрте — продолговатый, с гладкой зелёной кожурой и мягкой, маслянистой мякотью.
• Эттингер — каплевидной формы, с тонкой кожурой и крупной косточкой, но с насыщенным ореховым вкусом.
• Хасс — один из самых популярных сортов, с тёмно-зелёной, бугристой кожурой, которая при созревании становится почти чёрной.
• Гвен — похож на Хасс, но крупнее и с зелёной кожурой.
• Бэкон — с тёмно-зелёной гладкой кожурой, маложирной водянистой мякотью и крупной косточкой.
• Зутано — имеет блестящую жёлто-зелёную кожуру, не слишком жирную мякоть.
• Рид — крупный, круглый, с плотной тёмно-зелёной кожурой, которая не меняет цвет при созревании.

Как выборжанам выбрать спелый авокадо

Чтобы не ошибиться с выбором, обратите внимание на несколько ключевых признаков:

• Цвет. У большинства сортов спелые плоды темнее недозрелых, но исключения есть.
• Состояние кожуры. Она должна быть без вмятин, порезов и потемнений. Если авокадо уже помято, то внутри оно, скорее всего, коричневое.
• Плодоножка. Если её отогнуть и мякоть под ней зелёная — плод спелый. Если коричневая — он уже перезрел.
• Текстура. При лёгком нажатии (не сжимайте слишком сильно!) авокадо должно немного пружинить.

Лучше выбрать недозрелый, чем испорченный плод — он доспеет дома.

Как ускорить созревание авокадо

Если купленное авокадо оказалось слишком твёрдым, его можно быстро довести до нужной кондиции:

• Хранение в бумажном пакете. Так плод выделяет этилен — газ, ускоряющий созревание.
• Добавление других фруктов. Положите рядом яблоко, банан или киви — они тоже выделяют этилен.
• Тёплое место. Держите авокадо при комнатной температуре, но не в холодильнике.
• Экстренный метод. Заверните авокадо в фольгу и отправьте в духовку при 90–100 °C на 10–30 минут или подержите 2 минуты в микроволновке. После этого остудите в холодной воде.

Правильно выбранное спелое авокадо — это не только вкусно, но и полезно. Главное — знать несколько хитростей, которые помогут найти идеальный плод или довести его до нужного состояния в домашних условиях, рассказывает «РБК.Стиль».