Шашлык из рыбы с лимоном и горчицей: в Выборге такое редко готовят
freepik.com
Простой, но эффектный способ приготовления рыбы на мангале.
Если вы всё ещё думаете, что шашлык — это исключительно мужская территория, где по умолчанию жарят только мясо, а максимум овощи для алиби — то ловите апгрейд. Сегодня у нас на шампурах сёмга (ну или любая другая красная рыбка, которая заглянула к вам в холодильник).
Kак на первом свидании — всё просто:
- Филе красной рыбы (сёмга, форель, кета — по душе и бюджету) — 500 г
- Сок одного лимона
- Пара зубчиков чеснока
- Горчица (желательно та, что с характером) — 1 ст. ложка
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу и настроению
Готовим быстро, но с душой:
1. Волшебный маринад:
Выжали лимон (без драм и косточек), чеснок раздавили (безжалостно), смешали с горчицей, добавили масла и приправ. Получился маринад, который разбудит даже самую скучную рыбу.
2. Рыба, нарезка и ванна:
Режем рыбу на аккуратные кусочки — чтобы и на шампур красиво село, и переворачивать было удобно. Заливаем маринадом, мешаем без фанатизма и оставляем на 10–15 минут подышать.
3. Финальный аккорд — жарим:
Насаживаем кусочки на шампуры, укладываем на мангал или гриль и следим, чтобы не пересохло. Рыба готовится быстро — чуть прозевали, и вместо деликатеса у вас получится диетическая угольная абстракция.
Совет от знатока мангальной магии:
Подавайте с лимоном, зеленью и лёгким соусом. Ну и не забудьте сделать фото — пусть в ленте будет не только мясо и шампуры с луком, но и рыба, которая заслуживает лайк.
