Сделают рацион по-настоящему сильным: какие каши самые полезные
Фотобанк — pxhere.com
Сразу 4 варианта для сбалансированного завтрака.
Каши — это не просто «бабушкино» блюдо, а мощный источник энергии и здоровья. Они дарят чувство сытости, улучшают пищеварение и даже помогают сохранить молодость.
Роспотребнадзор подробно разъяснил, какие из них заслуживают места в вашем меню.
Овсянка: чемпион по универсальности
Идеально подходит для завтрака: содержит витамины группы В, которые поддерживают нервную систему, и железо, участвующее в кроветворении. Богата магнием и кальцием, укрепляющими кости и улучшающими состояние кожи при дерматитах. Быстро готовится, но выбирайте цельнозерновые хлопья — в них больше клетчатки, снижающей уровень холестерина.
Лайфхак: Добавьте в кашу семена чиа или льна — это усилит пользу омега-3 кислот.
Гречка: «железная леди» круп
Рекордсмен по содержанию белка и аминокислот. Биотин в её составе укрепляет волосы и ногти, а рутин (витамин Р) повышает эластичность сосудов. Подходит диабетикам: медленные углеводы не вызывают скачков сахара.
Неожиданный факт: Гречневая каша с кефиром — популярный вариант для детоксикации, хотя научных подтверждений этому мало. Зато она точно поможет насытиться надолго!
Одной из незаслуженно забытых каш можно считать полбу. В ней много углеводов, клетчатки, витаминов и микроэлементов.
Перловка: забытый суперфуд
Ячмень, из которого делают перловку, содержит лизин — аминокислоту, которая борется с вирусами (включая герпес) и стимулирует выработку коллагена. Перловка низкокалорийна (120 ккал на 100 г), но богата клетчаткой, которая очищает кишечник.
Совет: Перловку нужно долго варить, но если замочить её на ночь в воде с ложкой йогурта, время приготовления сократится вдвое.
Кукурузная каша: секрет тонкой талии
Уникальна тем, что не вызывает брожения в кишечнике, уменьшая вздутие. Богата кремнием, который укрепляет ногти, и антиоксидантами, замедляющими старение. Но будьте осторожны: из-за быстрого усвоения её лучше есть не чаще раза в неделю, особенно если вы следите за весом.
Для гурманов: в Италии кукурузную кашу (поленту) подают с сыром и грибами — попробуйте этот вариант вместо привычной сладкой версии.
Неожиданные фавориты
- Киноа (хотя технически это не злаковая культура): содержит больше белка, чем рис, и богата магнием, который снимает стресс.
- Булгур: пшеничная крупа с ореховым вкусом — отличная основа для салатов и гарниров.
- Зелёная гречка: не обжаренная, сохраняет максимум антиоксидантов.
Каши-«обманки»
Манная каша, которую мы знаем с детства, оказалась не такой полезной: в ней мало клетчатки, но высокий гликемический индекс. Белый рис тоже уступает бурому — в нём меньше витаминов.
Как сделать кашу вкуснее? Экспериментируйте с добавками: тыквенное пюре, обжаренные овощи или кусочек горького шоколада превратят обычную крупу в кулинарный шедевр. Главное — выбирайте цельнозерновые варианты и не бойтесь пробовать новое!