Нечего добру пропадать: консервируем вкуснейший плов — будет храниться несколько месяцев
Фотобанк — pxhere.com
Консервация плова позволяет сохранить его вкус и аромат на долгие месяцы, позволяя наслаждаться любимым блюдом в любое время года.
Плов — это не просто блюдо, а целая наука, основанная на древних традициях Востока. Ключевым элементом приготовления плова является зирвак — это смесь мяса, овощей и специй, которая служит основой для дальнейшего приготовления блюда.
Зирвак — это полуфабрикат, состоящий из обжаренного мяса, лука, моркови и специй. Он готовится отдельно и затем добавляется в рис, формируя основу для будущего плова. Зирвак придает плову насыщенный вкус и аромат, обогащая его специями и ароматами.
Для приготовления классического плова используются следующие специи:
Зира (кумин). Основное и обязательное дополнение к плову, придаёт блюду характерный аромат и вкус.
Куркума. Придаёт плову жёлтый цвет и лёгкий пряный вкус.
Шафран. Дарит плову красивый золотистый оттенок и тонкий аромат.
Кориандр. Добавляет блюду свежесть и утончённость.
Чёрный перец. Придаёт плову остроту и пикантность.
Паприка. Сладкий или острый вариант придаёт плову насыщенный вкус и цвет.
Базилик. Добавляет свежесть и аромат, особенно хорош в узбекском плове.
Петрушка и укроп. Используются для украшения готового блюда, добавляя свежесть и аромат.
Вот несколько шагов, которые помогут вам правильно законсервировать плов:
Отварите рис и приготовьте зирвак. Убедитесь, что рис полностью готов и не содержит лишнего жира. Используйте стерилизованные банки и крышки. Банки должны быть чистыми и сухими. Разложите плов по банкам, утрамбовывая его, чтобы исключить воздушные пузыри.
Закатайте банки крышками и поместите их в кастрюлю с водой. Вода должна покрывать банки полностью. Проварите банки в кипящей воде в течение 30–40 минут, чтобы уничтожить бактерии и микроорганизмы.
После стерилизации извлеките банки из воды и оставьте их остывать при комнатной температуре.
