Как хранить березовый сок: ценный дар природы заслуживает особого отношения
Andrey Arkusha / Russian Look / Global Look Press
Andrey Arkusha / Russian Look / Global Look Press
Но чтобы сохранить его свежесть и пользу, важно правильно подойти к процессу хранения.
Первый шаг — фильтрация. Сразу после сбора сок необходимо профильтровать через марлю или сито, чтобы удалить мелкие частицы и возможную грязь. Затем его следует прокипятить, чтобы уничтожить бактерии и микроорганизмы, которые могут вызвать брожение.
После кипячения сок разливают в чистые стерильные бутылки или банки. Герметично закрыть емкости и поставить их в прохладное место, защищённое от света. Оптимальная температура хранения — от 0 до +4 градусов Цельсия.
Если планируется хранение на долгий срок, можно добавить немного лимонной кислоты или сахара, чтобы предотвратить окисление и сохранить свежесть напитка.
Да, берёзовый сок можно замораживать, чтобы сохранить его свежесть и полезные свойства надолго. Перед замораживанием рекомендуется профильтровать и прокипятить сок, чтобы устранить бактерии и микроорганизмы.
Разлейте сок в пластиковые бутылки или пакеты, предназначенные для заморозки, и поместите их в морозильную камеру при температуре минус 18 градусов Цельсия и ниже. При размораживании постепенно переместите ёмкость в холодильник, чтобы сок вернулся к комнатной температуре естественным способом.
Берёзовый сок содержит множество полезных витаминов и микроэлементов, среди которых:
- Витамин C
Укрепляет иммунную систему и способствует усвоению железа.
- Витамин B1 (тиамин)
Поддерживает нормальное функционирование нервной системы и сердца.
- Витамин B2 (рибофлавин)
Необходим для обмена веществ и поддержания здоровья кожи и слизистых оболочек.
- Витамин PP (ниацин)
Участвует в метаболизме белков, жиров и углеводов.
- Микроэлементы
Берёзовый сок богат кальцием, магнием, калием и натрием, необходимыми для нормальной работы организма. Таким образом, берёзовый сок — это не только вкусный напиток, но и источник витаминов и минеральных веществ, полезных для здоровья.
