Выборгские лайфхаки: как не дать бананам испортиться слишком быстро

Бананы — один из самых популярных фруктов, но их главная проблема — быстрое потемнение и перезревание. Купив в Выборе связку чудесных зелёных бананов, через несколько дней после покупки они покроются пятнами, станут мягкими, а затем потеряют всякую привлекательность.

Почему бананы быстро портятся?

Главный враг свежести — этилен. Это природный газ, который выделяют сами бананы, ускоряя своё же созревание. Чем больше фруктов вместе — тем быстрее они темнеют. Но есть способы, которые помогут замедлить этот процесс.

5 способов сохранить бананы свежими дольше

1. Разделяйте бананы

Если оставить всю связку в одной куче, этилен будет накапливаться, ускоряя созревание. Лучше отделить бананы друг от друга и разложить их по разным местам.

2. Оборачивайте плодоножки

Один из самых действенных методов — обернуть плодоножки бананов пищевой плёнкой или фольгой. Это замедлит выделение этилена и значительно продлит свежесть.

3. Держите подальше от других фруктов

Яблоки, груши и авокадо — активные «производители» этилена. Если хранить бананы рядом с ними, они испортятся быстрее. Лучше держать их отдельно.

4. Выбирайте правильное место хранения

Идеальная температура для бананов — от +12 до +15°C. В холодильнике они темнеют, но мякоть остаётся свежей. Если хотите дольше сохранить их жёлтыми — храните в прохладном месте, но не в холодильнике.

5. Используйте подвесное хранение

Подвешенные бананы меньше контактируют с поверхностями, что снижает вероятность повреждений и загнивания. Можно использовать специальный крючок или импровизированную вешалку.

Что делать, если бананы уже потемнели?

Перезрелые бананы можно заморозить — они идеально подходят для смузи, выпечки или бананового мороженого. Достаточно очистить, нарезать кусочками и отправить в морозильник в контейнере, рассказывает Food.ru.