С синими буквами или с красными цифрами: как выборжанам выбрать самые свежие и вкусные яйца

Яйца — один из самых популярных продуктов, но далеко не все знают, что означают буквы, цифры и цвет скорлупы на упаковке. Разбираемся, какие яйца самые свежие, что значат «Д» и «С» в маркировке и как проверить их качество в домашних условиях.

Диетические и столовые: в чем разница?

На упаковке можно увидеть буквы «Д» или «С», а также цветные отметки:

• «Д» (красная маркировка) — диетические яйца. Их срок реализации 7 дней, и они считаются самыми свежими и полезными.
• «С» (синяя маркировка) — столовые яйца. Через 7 дней диетические яйца автоматически становятся столовыми. Они могут храниться до 25 дней при комнатной температуре и до 120 дней в холодильнике.

Факт: диетические яйца сложнее чистить после варки, так как у них меньше воздушный мешочек.

Что означают цифры на яйцах?

Яйца делятся на категории по весу:

• С3 — самые маленькие (35–44,9 г)
• С2 — средние (45–54,9 г)
• С1 — крупные (55–64,9 г)
• СО — отборные (65–74,9 г)
• СВ — самые большие (от 75 г)

Важно: большие яйца не означают, что они полезнее. Это просто разница в массе.

Белые или коричневые — есть ли разница?

Некоторые уверены, что коричневые яйца полезнее, но это миф. Цвет скорлупы зависит только от породы курицы:

• Белые куры несут белые яйца.
• Темные и рыжие куры несут коричневые яйца.

Отличие: коричневые яйца имеют более плотную скорлупу, поэтому реже бьются.

Что значат «эко» и «обогащенные» яйца?

• Обогащенные яйца содержат больше селена, омега-3 и каротиноидов за счет специальных добавок в корм.
• Эко, био, органические — обозначают, что куры выращивались на натуральных кормах и свободном выгуле. Однако в России пока нет строгой сертификации таких продуктов.

Как выбрать свежие яйца в магазине?

✔ Проверяйте дату изготовления — чем свежее, тем лучше.
✔ Обращайте внимание на производителя — если ферма рядом, яйца будут свежее.
✔ Убедитесь, что скорлупа без трещин и загрязнений.
✔ Яйца не должны лежать рядом с мясом или рыбой — они впитывают посторонние запахи.
✔ Берите яйцо в руку — если оно слишком легкое, значит, начало портиться.

Как проверить свежесть яиц дома?

Опустите яйцо в стакан с водой:

🥚 Тонет и лежит на дне — свежее.
🥚 Стоит вертикально — лежит давно, но еще пригодно в пищу.
🥚 Всплывает на поверхность — испортилось, лучше не есть.

Следуя этим простым правилам, можно выбрать самые свежие и качественные яйца, пишет Роскачество.