Салат с куриной печенью и клубникой: неожиданно яркое сочетание удивит выборжан
Источник изображения
Нейросеть
Если вы любите необычные гастрономические пары, этот салат точно покорит ваше сердце.
Нежная куриная печень, слегка карамелизованная с тимьяном, гармонично сочетается с сочной клубникой и пряной руколой. А бальзамическая заправка придаёт блюду тонкую кисло-сладкую нотку. Быстро, просто и очень изысканно!
Что понадобится:
- Фиолетовый лук — ⅓ головки
- Сливочное масло — 60 г
- Свежий тимьян — 2 веточки
- Куриная печень — 200 г
- Красный винный уксус — 1 ст. ложка
- Соль и чёрный перец — по ¼ ч. ложки
- Сахар — 2 ст. ложки
- Рукола — 1–2 пучка
- Клубника — 150 г
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Бальзамический крем — 2 ст. ложки
Как приготовить:
- Подготовка основы.
Нарежьте лук тонкими полукольцами. В сковороде растопите сливочное масло, добавьте лук и веточки тимьяна. Томите на среднем огне около пяти минут, пока лук не станет прозрачным и мягким. - Обжарка печени.
Увеличьте огонь до сильного, выложите куриную печень и обжаривайте, часто помешивая, примерно 3 минуты — до изменения цвета. - Добавление вкуса.
Влейте уксус, приправьте солью и перцем. Готовьте ещё 4–5 минут. В самом конце всыпьте сахар, хорошо перемешайте и снимите с плиты. - Сборка салата.
На сервировочные тарелки выложите руколу, сверху — нарезанную клубнику и ещё тёплую печень. Полейте всё оливковым маслом и бальзамическим кремом. Подавайте сразу, пока печень остаётся тёплой.
Совет: Если хочется добавить текстуры — посыпьте салат поджаренными орешками или тыквенными семечками.
