Салат из капусты, как в советской столовой: вкус из детства порадует жителей Ленобласти
pixabay.com
Хрустящий, слегка кисловатый и невероятно ароматный — этот салат из белокочанной капусты напомнит вкус обедов в советской столовой.
Всего несколько доступных ингредиентов, простая технология — и вы получите отличную закуску, которая подойдёт к любому основному блюду. А если добавить немного клюквы или свежей зелени, вкус станет ещё ярче!
- Белокочанная капуста — 900 г
- Крупная морковь — 1 шт.
- Сахар — 2 ст. ложки
- Уксус 9% — 3 ст. ложки
- Растительное масло (рафинированное) — 3 ст. ложки
- Соль — по вкусу
Как приготовить салат из капусты
Шаг 1: Подготовка капусты
Тонко нашинкуйте капусту острым ножом или с помощью шинковки. Переложите в глубокую миску, посолите и тщательно помните руками. Это поможет капусте стать мягче и выделить сок — основа вкуса готового салата.
Шаг 2: Добавление моркови и заправки
Очистите и натрите морковь на крупной тёрке. Добавьте её к капусте. Влейте уксус, растительное масло и всыпьте сахар. Всё хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек пропитался маринадом.
На этом этапе можно добавить немного свежей или замороженной клюквы — она придаст лёгкую кислинку и красивый цвет. Также салат отлично сочетается с мелко нарезанной зеленью.
Шаг 3: Охлаждение
Накройте салат плёнкой или крышкой и уберите в холодильник минимум на 2–3 часа. За это время овощи пропитаются вкусом заправки, станут ещё сочнее и ароматнее.
Полезные советы
- Салат можно хранить в холодильнике до 3 суток.
- Он отлично подходит к жареному мясу, картошке или кашам.
- Уксус можно заменить на яблочный — получится более мягкий вкус.
