Опасна ли колбаса и вызывает ли она рак? Ответ врача на вопрос жителей Ленобласти
pixabay.com
Колбаса снова под огнём внимания — в соцсетях всё чаще звучат тревожные заявления: мол, любимый мясной деликатес провоцирует развитие рака.
Действительно ли стоит бояться сосисок и ветчины? Разбираемся вместе с врачом-диетологом Натальей Гусевой.
Колбаса и рак: миф или реальность?
Каждую неделю интернет «взрывают» новые пугающие заголовки. Теперь настала очередь мясной гастрономии. Многие блогеры уверенно заявляют, что колбаса и сосиски — чуть ли не прямой путь к онкологии. Чтобы не гадать на кофейной гуще, мы обратились за комментарием к эксперту — врачу лечебной физкультуры и диетологу Наталье Гусевой.
Она подчёркивает: всё зависит от состава продукта и образа питания в целом.
«Важно всегда смотреть на состав: какие используются красители, консерванты и добавки. Пара кусочков колбасы не вызовут рак. Но если человек ежедневно питается только колбасными изделиями, фастфудом и запивает это газировкой — со временем это может негативно сказаться на здоровье», — объясняет специалист.
Как выбрать безопасную колбасу?
Чтобы снизить возможные риски, эксперты советуют обращать внимание на состав и срок годности. Вот несколько простых рекомендаций:
- Отдавайте предпочтение продуктам без искусственных добавок. Чем меньше в составе Е-добавок, ароматизаторов и консервантов — тем лучше.
- Короткий срок хранения — плюс. Это говорит о том, что продукт содержит меньше химии.
- Смотрите на процент мяса. Чем выше содержание натурального мяса, тем качественнее продукт.
- Выбирайте изделия из птицы. Курятина и индейка менее канцерогенны по сравнению с красным мясом.
Стоит ли отказываться от колбасы полностью?
Нет. Полный отказ от колбасы — не обязательное условие здоровой жизни. Главное — умеренность. В разумных количествах и при правильном выборе продукта мясные деликатесы вполне могут быть частью сбалансированного рациона.
Пищевые свойства разных видов мяса
| Вид мяса | Польза | Вред |
|---|---|---|
| Говядина | Высокое содержание белка, железа, витаминов группы B, полезных жиров. Повышает гемоглобин, укрепляет кости, предотвращает анемию | Может провоцировать аллергию, снижать чувствительность к инсулину, увеличивать риск онкологии при чрезмерном употреблении |
| Свинина | Богата белком, витаминами B12, D, минералами (железо, магний, калий, фосфор). Полезна для костей и нервной системы | Высокое содержание жира, возможны паразиты, гормоны роста. Не рекомендуется при заболеваниях печени и ожирении |
| Баранина | Много железа, витаминов и минералов. Полезна для сердца, стимулирует работу поджелудочной железы | Много тугоплавких жиров, тяжело переваривается, не рекомендуется детям и пожилым, может провоцировать подагру и артрит |
| Курица | Легкоусвояемый белок, мало жира, источник фосфора, калия, магния, железа. Снижает холестерин, диетический продукт | Возможны аллергии, при жарке и копчении — канцерогены, промышленное выращивание — антибиотики |
| Индейка | Низкокалорийное мясо, много белка, витаминов группы B, железа, легко усваивается, подходит для диет | Может быть сухой, при промышленном выращивании — риск содержания антибиотиков |
| Крольчатина | Минимум жира и холестерина, легко усваивается, богата белком, подходит для аллергиков и людей с заболеваниями ЖКТ | Высокая цена, редко встречается в продаже |
| Утка | Богата витаминами группы B, E, K, селеном, фосфором, железом, цинком. Полезна для иммунитета | Довольно жирная, насыщенные жирные кислоты могут повышать холестерин, не рекомендуется при заболеваниях сосудов |
| Козлятина | Много витамина A, белка, низкая калорийность, редко вызывает аллергию | Редко встречается в продаже, может быть жёсткой |
