Окрошка с золотым оттенком: любимое летнее блюдо выборжан сильно подорожало

Окрошка
Окрошка
Источник изображения

freepik.com

Окрошка
Источник изображения

freepik.com

Традиции никто не отменял: летом положено мечтать о шезлонге, мангале и прохладной тарелке окрошки. Но вот незадача: любимый летний суп нынче стал лакомством не только освежающим, но и недешёвым.

По данным аналитиков из «Чек Индекс», которые собирают данные с миллиона (!) онлайн-касс по стране, за год стоимость набора на классическую окрошку выросла на 14%. Причём картошка, наша всенародная опора и углеводная подруга, внезапно подорожала аж на 60%! Яйца, к счастью, слегка подешевели, но это на погоду в кошельке особо не влияет.

Во сколько обойдется приготовление окрошки

Если готовить четыре порции по народному стандарту (300 г колбасы, огурцов и редиски, 400 г картошки, 5 яиц, 100 г сметаны, литр кваса, пучки лука и укропа) — выходит в районе 718 рублей. А это, на секундочку, почти на 100 рублей дороже, чем в прошлом году. Получается, теперь окрошка — не только освежающее, но и слегка люксовое удовольствие.

Рецепт простой окрошки

Ингредиенты:

  • Кефир или квас — 1 литр
  • Варёная колбаса или отварное мясо — 200 г
  • Огурцы свежие — 2 шт.
  • Яйца варёные — 3 шт.
  • Картофель варёный — 2 шт.
  • Зелёный лук — небольшой пучок
  • Укроп — небольшой пучок
  • Соль — по вкусу
  • Горчица (по желанию) — 1 ч. ложка
  • Свежая вода или лёд (для разбавления, если нужно)

Приготовление:

  1. Подготовка ингредиентов:
    Варёные яйца, картофель и колбасу нарежьте мелкими кубиками. Огурцы также нарежьте кубиками. Мелко порубите зелёный лук и укроп.
     
  2. Смешивание:
    В большой миске соедините все нарезанные ингредиенты.
     
  3. Заливка:
    Залейте смесь кефиром или квасом. Если кефир слишком густой, можно добавить немного холодной воды или льда.
     
  4. Приправы:
    Добавьте соль по вкусу и, если любите, немного горчицы для остроты. Хорошо перемешайте.
     
  5. Охлаждение:
    Поставьте окрошку в холодильник на 15–30 минут, чтобы она хорошо охладилась и настоялась.
     
  6. Подача:
    Подавайте окрошку холодной, можно дополнительно украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Эксперты отмечают: причина не только в ценах на овощи, но и в том, что люди стали чаще выбирать продукты получше. Видимо, душа требует органического укропа и колбасы с «фермерским настроением».

Но не все с этим согласны. Независимый эксперт Александр Анфиногенов в эфире радио «Комсомольская правда» заявил, что разговоры про «ценовой сегмент» к окрошке вообще не применимы:

— Это базовое блюдо, народное, как пельмени. И если мы не можем обеспечить страну картошкой и квасом по вменяемой цене — это уже звоночек. Такие наборы должны быть доступными всегда, как соль и спички.

В общем, будьте осторожны: этим летом поход за окрошкой может слегка ударить по бюджету. Но, как говорится, если не можешь изменить цену на картошку — добавь побольше зелени. Всё-таки лето же.