Малайские котлеты из фарша и жареной картошки: такое стоит попробовать жителям Ленобласти
Нейросеть
Рецепт удивительно вкусных малайских котлет, которые готовятся из обжаренного картофеля и сочного фарша.
Эти котлетки получаются невероятно мягкими внутри с аппетитной румяной корочкой снаружи — настоящий праздник вкуса и текстур!
- Картофель — 1 кг
- Лук-шалот — 1 шт.
- Петрушка — несколько веточек
- Кинза — несколько веточек
- Растительное масло — по вкусу
- Говяжий фарш — 300 г
- Молотый мускатный орех — 1 ч. ложка
- Соль — ½ ч. ложки
- Молотый чёрный перец — ½ ч. ложки
- Яйца — 2 шт.
Приготовление
1. Подготовка овощей и картофеля
Картофель нарежьте тонкими кружочками и замочите в воде — так он не потемнеет. Лук-шалот, петрушку и кинзу мелко порубите. Перед жаркой картофель обсушите бумажными салфетками, чтобы избежать лишней влаги.
2. Жарим картофель
Разогрейте растительное масло в сковороде так, чтобы картофель мог полностью окунуться в масло. Жарьте кружочки на среднем огне около 3—4 минут до мягкости, но не дожидайтесь сильной золотистой корочки.
3. Разминаем картофель
Готовый картофель немного остудите и разомните толкушкой в пюре. Если хотите упростить рецепт, можете просто отварить картофель до готовности.
4. Обжариваем фарш
На сухой сковороде обжарьте говяжий фарш 4—5 минут, регулярно помешивая. Фарш должен стать рассыпчатым, но не слишком подрумяненным. Дайте ему немного остыть.
5. Обжарьте лук
Добавьте в сковороду 1—2 ст. ложки масла и поджарьте лук-шалот до мягкости и золотистого оттенка. Остудите.
6. Формируем фаршевые котлеты
В миске соедините картофельное пюре, фарш, лук, зелень, мускатный орех, соль и перец. Тщательно перемешайте руками, чтобы смесь стала однородной. Сформируйте небольшие округлые котлеты.
Совет: если у вас есть свежий мускатный орех — используйте его, добавляя примерно ½ чайной ложки для яркого аромата.
7. Подготавливаем яйца
Взбейте яйца венчиком или вилкой в отдельной миске.
8. Жарим котлеты
Влейте масло в сковороду, разогрейте на среднем огне. Каждую котлету окуните в яйца, а затем обжарьте с двух сторон до золотистой и хрустящей корочки.
Эти малайские котлеты из фарша и жареной картошки идеально подойдут как для семейного обеда, так и для праздничного стола. Подавайте их с любимым соусом или свежими овощами — и наслаждайтесь!
