Как выборжанам продлить жизнь продуктам, срок годности которых почти истёк: полезные советы
Источник изображения
pixabay.com
Если мясо уже испортилось, спасти его невозможно, но с немного подвялыми фруктами или заветренным сыром ещё можно поработать.
Перед тем как пытаться «реанимировать» еду, важно объективно оценить её состояние. Продукты с неприятным запахом, плесенью, белёсым налётом или липкой поверхностью — это уже не еда, а угроза здоровью. Такие лучше сразу выбросить. Но если внешний вид слегка ухудшился, можно воспользоваться простыми методами восстановления.
Овощи и фрукты
- Подвяленные яблоки, морковь, огурцы или помидоры можно вернуть к жизни, погрузив на пару часов в прохладную воду с солью. Соль не повлияет на вкус, зато поможет овощам и фруктам стать более упругими.
- Засыхающие цитрусы стоит нарезать дольками и заморозить. Такие ломтики удобно класть в чай или напитки — они и охладят, и добавят аромат. По такому же принципу можно заморозить виноград.
- Морковь, редис или сельдерей, утратившие хруст, можно восстановить, поместив их в миску с холодной водой и кусочками сырого картофеля на час.
Зелень
- Пожухшие укроп, петрушку или кинзу можно «освежить», замочив в воде с лимонным соком (чайная ложка сока на стакан воды) и оставив в холодильнике на час.
- Листовой салат, потерявший упругость, оживит тёплая вода — после купания листья снова станут свежими.
- Увядшую зелень также можно измельчить, смешать с мягким сливочным маслом, завернуть в плёнку в виде рулета и заморозить. Такая ароматная заготовка отлично подойдёт для бутербродов, каш или запеканок.
Пряные травы можно превратить в домашнюю заправку: отделите листья от стеблей, залейте их столовым уксусом (6–9%) и уберите в тёмное прохладное место. Через две недели получится вкусная основа для салатов.
Сыр
- Если кусок сыра затвердел, дайте ему полежать в тёплом молоке около часа — он снова станет мягче.
- Засохший сыр можно натереть на тёрке и хранить в пакете: потом его удобно добавлять в суп или посыпать макароны. Если смешать его с молоком в блендере, выйдет отличный сливочный соус для пасты или ризотто.
Хлеб и выпечка
- Чтобы оживить чёрствый хлеб, оберните его бумажной салфеткой и прогрейте в микроволновке пару минут — он снова станет мягким. Альтернатива — пар: поставьте дуршлаг с хлебом над кастрюлей с кипящей водой, накройте крышкой и прогрейте 5 минут. Главное — не допускайте контакта с водой, иначе хлеб размокнет.
- Засохшие куски можно превратить в панировочные сухари или поджарить кубиками на сковороде — получится отличная добавка к салату. Добавьте специи — и у вас домашние гренки вместо магазинных чипсов.
Морозилка — ваш союзник
Если продукты ещё в норме, но вы точно не успеете их использовать, заморозьте их. В морозилке можно хранить овощи, фрукты, зелень, хлеб, мясо, рыбу, морепродукты и даже икру.
