Как правильно хранить картошку в квартире, чтоб она пролежала месяцы

Для того чтобы картофель оставался свежим до весны, важно соблюдать три ключевых условия хранения: температуру, влажность и защиту от света.

Оптимальные условия для хранения картофеля

• Температура: от +2 до +6 °C, при этом максимально допустимая температура — +12 °C. При более высокой температуре клубни начинают прорастать.
• Влажность: 85—90%, что помогает предотвратить высыхание и гниение.
• Освещение: полная темнота, так как на свету в клубнях образуется токсичный соланин, проявляющийся зелёным цветом.

Подготовка картофеля к хранению

• Не мойте клубни — земля на них служит естественной защитой от гниения.
• Просушите картофель в тени 2—3 недели перед закладкой на хранение.
• Отсортируйте клубни, повреждённые используйте в первую очередь, чтобы избежать порчи остального урожая.

Лучшие места для хранения в квартире

Рекомендуемая тара для хранения

• Деревянные ящики с щелями
• Холщовые мешки
• Плетёные корзины

Эти материалы обеспечивают хорошую вентиляцию и защиту от света.

Чего нельзя делать при хранении картофеля

• Хранить в полиэтиленовых пакетах — картофель будет "преять".
• Держать рядом с луком — это ускоряет порчу обоих продуктов.
• Класть в холодильник — крахмал в клубнях превращается в сахар, что ухудшает вкус и текстуру.

Полезный совет

Положите 2—3 яблока рядом с картофелем — они выделяют этилен, который замедляет прорастание клубней.

Как действовать при порче картофеля

• Зелёные участки срезайте толстым слоем, чтобы убрать токсичный соланин.
• Ростки удаляйте сразу, чтобы не допустить дальнейшего прорастания.
• Мягкие клубни используйте для приготовления пюре или других блюд, где текстура не критична.

Итог

При правильном хранении поздние сорта картофеля сохраняют вкус и качество до 8 месяцев, позволяя наслаждаться урожаем всю зиму. Соблюдение оптимальных условий и правильная подготовка помогут избежать потерь и сохранить клубни свежими до весеннего посева.