Домашний кисель из замороженных ягод: вкус лета в каждой ложке
freepik.com
Когда морозилка полна ягод, самое время сварить ароматный и густой ягодный кисель.
Это напиток, который не только согреет в прохладный день, но и подарит настоящее гастрономическое удовольствие. Десерт, знакомый каждому с детства, но даже классика заслуживает обновлённого взгляда.
- Крахмал — 2–3 ст. ложки (зависит от желаемой густоты)
- Вода — 3 литра
- Замороженные ягоды — 250 г (подойдут любые: чёрная смородина, клубника, вишня, малина и т.д.)
- Сахар — 3–4 ст. ложки (по вкусу)
- Лимонная кислота — щепотка (для баланса вкуса)
Как сварить кисель из замороженных ягод
Шаг 1: Подготовим крахмал.
Разведите его в небольшом количестве холодной воды, тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков. Это поможет добиться идеальной текстуры киселя.
Шаг 2: Ягоды и сахар.
Вскипятите воду в кастрюле. Добавьте замороженные ягоды и сахар. Перемешайте, чтобы сахар полностью растворился, и дайте ягодам отдать свой аромат.
Шаг 3: Внесите кислинку.
Когда жидкость снова закипит, добавьте щепотку лимонной кислоты — она освежит вкус и подчеркнёт натуральную кислинку ягод.
Шаг 4: Загущаем.
Аккуратно, тонкой струйкой, влейте разведённый крахмал в кипящую ягодную массу, постоянно помешивая. Доведите кисель до кипения, после чего выключите огонь. Под крышкой он немного остынет и станет ещё гуще.
Подача и хранение
Готовый домашний кисель можно подавать как горячим, так и охлаждённым. Он хорош и как напиток, и как лёгкий десерт. Украсить можно свежими ягодами, мятой или даже ложечкой взбитых сливок.
Совет: больше крахмала — гуще напиток. Хотите подать кисель в пиале ложкой? Смело берите 3 столовые ложки.
