Сладости, которые выборжане могут себе позволить без вреда — и даже с пользой
Pixabay.com
Мы собрали список наиболее безвредных (а иногда даже полезных!) сладостей. Главное — соблюдать меру.
Иногда мы решаем: хватит сладкого! Но вскоре решимость тает, как пломбир на солнце. Вместо тотального отказа лучше выбрать «умные» десерты.
1. Фрукты
Лидеры рейтинга — свежие фрукты. Они богаты витаминами, минералами и клетчаткой, но содержат и фруктозу. В отличие от глюкозы, фруктоза метаболизируется в печени и при избытке может привести к накоплению жира и проблемам с сердечно-сосудистой системой, говорит диетолог Оксана Выдря.
Норма: до трёх разных фруктов в день.
Совет: сделайте домашнее фруктовое мороженое из замороженного банана и кокосового молока.
2. Чиа-пудинг
Модный и действительно полезный десерт. Семена чиа содержат Омега-3, белок, клетчатку и минералы. Пудинг готовится просто: 2 ст. ложки чиа + ½ стакана кокосового молока и столько же воды, настоять ночь в холодильнике. Добавьте ягоды или орехи по вкусу.
Семена чиа — это мелкие овальные семена растения Сальвия испанская (лат. Salvia hispanica), однолетнего травянистого растения из семейства Яснотковые, родом из Центральной и Южной Америки. Семена бывают чёрного, белого, серого или коричневого цвета, размером около 1–1,5 мм, с характерным рельефным рисунком на поверхности.
Исторически семена чиа были важной частью рациона у ацтеков и майя, которые ценили их за питательность, способность быстро утолять голод и давать энергию во время походов. В древности их использовали не только в питании, но и как средство платежа и подношения богам.
3. Фитнес-батончики
Хорошие батончики содержат белок, клетчатку и полезные жиры (орехи, растительные масла), а вместо сахара — эритрит, стевию или инулин. Но многие из них — это лишь сахарные плитки с ароматизаторами. Всегда читайте состав!
4. Тёмный шоколад
Качественный горький шоколад с высоким содержанием какао богат флавоноидами, магнием и кофеином. Он полезен в умеренных дозах — поддерживает сосуды, нервную систему и даже улучшает настроение. Но избыток приводит к скачкам глюкозы, ожирению и зависимости от сладкого.
5. Пастила
Натуральную пастилу можно приготовить дома из яблок: сварите, протрите, уварите, высушите. В ней — максимум пользы и минимум добавок. Главное — не перепутать с магазинной, где полно сахара и ароматизаторов.
6. Мармелад
Самый «ностальгический» десерт. Настоящий мармелад — на пектине из яблок, а не на желатине с красителями. Такой продукт даже может принести пользу пищеварению. Ищите мармелад с коротким натуральным составом или делайте сами.
Мармелад можно сделать дома самостоятельно. Для этого используют фруктовое или ягодное пюре либо свежевыжатый сок, который варят с сахаром и загустителем — желатином, агар-агаром или пектином. Процесс приготовления включает замачивание загустителя, уваривание смеси с сахаром до растворения, добавление загустителя, разлив по формочкам и охлаждение до застывания.
Домашний мармелад получается натуральным, без консервантов и ароматизаторов, и может быть приготовлен из любых фруктов и ягод. Такой десерт подходит для подачи к праздничному столу или в качестве полезного лакомства. Различные рецепты позволяют варьировать состав, количество сахара и использовать разные виды загустителей для достижения нужной текстуры и вкуса.
7. Сухофрукты
Полезные, но концентрированные по сахару — вода удалена, гликемический индекс выше. Оптимально — не более 5 штук в день. Отличный вариант — добавить к овсянке или в домашние батончики.
8. Мёд
Да, мёд натуральный, но в нём всё та же глюкоза и фруктоза. Это, по сути, тот же сахар. Несмотря на наличие микроэлементов, при переедании мёд становится не полезнее варенья. ВОЗ советует ограничить общее потребление сахаров до 5–10% от суточных калорий.
Что точно стоит исключить:
- Сладкие напитки, включая чай с сахаром или мёдом, газировку, соки (даже фреши). Они провоцируют резкие скачки инсулина.
- Фруктозу в «диетических» продуктах — её избыток откладывается в жир на печени, что ведёт к висцеральному ожирению.
