Сладость не в радость: в Ленобласти горький шоколад рискует стать элитным продуктом
Фотобанк — globallookpress.com
Фотобанк — globallookpress.com
Кроме растущей стоимости на какао-бобы, грядущая маркировка тоже добавляет расходов предприятиям.
Цены на шоколад в 2025 году растут не только из-за подорожания какао — теперь к ним прибавилась и маркировка. Производители говорят прямо: привычная плитка скоро может стоить до 700 рублей. В Петербурге это уже чувствуют — на прилавках «горький» становится действительно дорогим.
Что влияет на цену
Главный фактор — рекордная стоимость какао-бобов: на бирже тонна подскочила до 6200 фунтов, что стало историческим максимумом. Производители считают: если сырьё дорожает вдвое, то и конечная цена без вариантов идёт вверх.
Дополнительно давит грядущая маркировка «Честный знак». Её внедрение потребует оборудования, ручного труда и увеличит себестоимость минимум на 5–10%.
«Психологически 350—400 руб. — это довольно высокая цена. Потребитель готов заплатить 350 руб. за чашку кофе в кофейне, но отдать сопоставимую сумму за шоколадную плитку пока не готов», — заявил президент кондитерской фабрики «Победа» Виталий Муравьев.
Цены уже выросли
| Бренд / Производитель | Цена в 2024 году | Цена в 2025 году | Возможная цена до конца года |
|---|---|---|---|
| Amazing cacao (80 г, СПб) | 450 ₽ | 550 ₽ | до 700 ₽ |
| Горький шоколад масс-маркет | 200–250 ₽ | 350–400 ₽ | до 500 ₽ и выше |
| Премиальные сорта | от 500 ₽ | от 600 ₽ | от 700–800 ₽ и выше |
Что говорят в отрасли
Производители уверяют: если не пересматривать цены, рынок просто не выживет. Даже крупные фабрики работают на грани — сохранить доступный шоколад при таких затратах становится невозможно, рассказывает «Контрольная закупка».
«Если оставим цену низкой — останемся и без товара, и без денег на сырье», — объяснила гендиректор компании Ольга Яровикова. При этом килограмм горячего шоколада у них за год вырос с 2500 до 5500 рублей — и это ещё не предел.
Самый дорогой шоколад в мире — La Madeline au Truffe от Knipschildt Chocolatier — стоит $250 за 45 граммов и входит в Книгу рекордов Гиннесса. Подаётся он в коробочке с золотым оформлением. Так что даже 700 рублей за отечественную плитку пока выглядит скромно — по мировым меркам.
