Рыба с историей: почему в Выборге морского окуня называли «Крылья Советов»
Фотобанк — globallookpress.com
Фотобанк — globallookpress.com
Броские прозвища запоминались надолго. А услышав их в современном мире можно впасть в ступор от удивления.
В Советском Союзе любили давать прозвища не только людям, но и продуктам. Одним из таких примеров стал морской окунь, известный под названием «Крылья Советов». В Ленинградской области и в Выборге его можно было найти в любом магазине, а сегодня эта рыба стала редкостью.
Красный, пучеглазый, с «крыльями»
Морской окунь — хищная рыба с ярко-красной чешуей, крупными глазами и острыми плавниками. В советские годы его активно поставляли в магазины Ленинградской области. Он продавался в замороженном и копчёном виде, стоил около 1 рубля за килограмм и пользовался популярностью у жителей региона.
Существует несколько версий происхождения названия «Крылья Советов». Одна из них связана с цветом рыбы — ярко-красным, «пролетарским». Другая версия более практичная: вяленого и копчёного окуня потрошили и развешивали с раскрытыми боками, напоминая расправленные крылья.
Опасен, но вкусен
Морской окунь обладает острыми плавниками, укол которых может вызвать воспаление. Разделывать его нужно осторожно, особенно если рыба замороженная и колючки незаметны. Несмотря на это, он ценится за нежное белое мясо с лёгким сладковатым вкусом. В Ленинградской области его использовали для жарки, запекания, копчения, вяления и ухи.
Где водится морской окунь
Эта рыба встречается в северных водах Тихого и Атлантического океанов, в том числе в Баренцевом море. Морские окуни ведут придонный образ жизни, предпочитают каменистые и илистые участки и могут обитать на глубинах до 3000 метров. Их огромные глаза помогают охотиться в условиях сумрака.
Исчезающая легенда
Сегодня в магазинах Ленинградской области найти морского окуня стало сложнее. Популяция этой рыбы сократилась минимум в десять раз по сравнению с 80-ми годами. Из-за чрезмерного вылова и разрушения среды обитания она стала редкостью.
Замороженный окунь стоит около 500 рублей за килограмм, а копчёный или вяленый — ещё дороже. Хотя на этикетках больше не встретить надпись «Крылья Советов», те, кто помнят это название, всегда узнают красного пучеглазого хищника среди других рыб, рассказывает Sport24.