Изюминка особая: раскрыли рецепт самой любимой каши Петра I
Нейросеть
Иногда ее даже готовила сама императрица.
Когда думаешь о великом Петре I, на ум обычно приходят грандиозные реформы, флот, путешествия по Европе и масштабные стройки. Но вот что удивительно: несмотря на всю свою европейскую «продвинутость», царь-реформатор был настоящим поклонником простой русской кухни.
Его любимым блюдом была… перловая каша! Та самая, которую многие сегодня считают «мужицкой» едой. Но для Петра I это была настоящая «жемчужина» стола — и не случайно: слово «перл» в старину означало «жемчужина».
Представьте себе: великий император, который мог позволить себе любые заморские деликатесы, с удовольствием ел простую перловую кашу, сваренную на молоке. В постные дни — на миндальном, чтобы не нарушать пост.
А чтобы каша была по-настоящему царской, её варила сама императрица Екатерина I, тщательно подбирая пропорции и следя за тем, чтобы блюдо было нежным и сытным.
Петр Великий любил простоту во всём:
- Чёрный хлеб.
- Редька и все блюда, приготовленные из неё, — от остро-солёных до приторно-сладких.
- Орехи (кедровые и миндаль).
- Фрукты (яблоки, груши, апельсины и виноград). Их он любил запивать водой.
- Арбузы. С удовольствием ел их как свежими, так и солёными
Почему именно перловка? Потому что, по мнению Петра, она не только вкусная, но и очень полезная, дающая силы и энергию — что немаловажно для человека, который лично участвовал в строительстве флота и реформировании страны.
Каша была настолько любима царём, что вошла в рацион русской армии, став солдатской пищей, дающей силу и выносливость.
И вот вам маленький секрет царского завтрака — рецепт «жемчужной» каши Петра I, который легко повторить дома и почувствовать себя немного императором.
Рецепт перловой каши Петра I «Жемчужная»
- Перловая крупа — 1 стакан
- Вода — 3 стакана
- Молоко — 1 литр (в пост — миндальное молоко)
- Соль — 1 чайная ложка
- Мёд — 2 столовые ложки
- Сливочное масло — по вкусу
Приготовление:
- Перловку переберите и тщательно промойте. Залейте тремя стаканами холодной воды и оставьте набухать на ночь (5–7 часов).
- Утром слейте воду, залейте крупу молоком и поставьте на медленный огонь.
- Варите кашу, не доводя до бурного кипения, чтобы молоко не убежало, а каша не пригорела. Лучше томить её на маленьком огне, периодически помешивая.
- Когда крупа станет мягкой и кремовой, добавьте соль, сливочное масло и мёд. Тщательно перемешайте.
- Дайте каше настояться под крышкой несколько минут — и подавайте к столу.
Вот так простая перловая каша, сваренная с любовью и терпением, стала любимым блюдом великого реформатора.
Кто бы мог подумать, что за всеми этими историческими подвигами стояла любовь к простой и полезной еде? А если вы хотите почувствовать себя царём на завтрак — попробуйте этот рецепт. Только не забывайте: настоящая «жемчужная» каша требует времени и заботы, как и великие дела Петра I!
И помните: если Пётр Великий мог любить перловку, то и нам не грех иногда побаловать себя этим царским блюдом. Ведь в простоте — сила и вкус настоящей истории.