Летний хит на столе: необычный рецепт окрошки на курином бульоне
Фотобанк — freepik.com
Такой вид летнего супа и представить сложно.
Лето — время лёгких и освежающих блюд, которые не только утоляют жажду, но и заряжают энергией после жаркого дня. Если вы думаете, что окрошка — это скучно и банально, то готовьтесь к приятному сюрпризу!
Как приготовить сытную и полезную окрошку на курином бульоне — она не только вкусная, но и очень необычная.
Почему именно куриный бульон?
Классическая окрошка обычно готовится на квасе или кефире, но куриный бульон — это настоящий гастрономический ход, который превращает привычное блюдо в нечто новое и невероятно вкусное.
Бульон придаёт окрошке насыщенность и согревающую нотку, а в жаркий летний вечер это именно то, что нужно — лёгкость и сытность в одном флаконе.
- Куриная грудка — главный герой нашего бульона и белковый источник;
- 3 отварных картофелины — для текстуры и сытности;
- 3 яйца, сваренных вкрутую — классика жанра;
- Пучок зеленого лука и любимой зелени — для свежести и аромата;
- 2 свежих огурца — освежающий хруст;
- 1 столовая ложка горчицы — пикантная изюминка;
- Соль и перец — по вкусу;
- Немного майонеза — для нежности и связки ингредиентов;
- Специи: молотый чёрный и красный перец, сушёный чеснок, куркума — для яркости и пользы.
Приготовление — просто и быстро!
- Варим бульон: Отварите куриную грудку на медленном огне. Не ленитесь и аккуратно снимайте пенку — это залог прозрачного и вкусного бульона.
- Добавляем картофель: Когда бульон почти готов, бросьте в него мелко нарезанный картофель и дайте ему немного покипеть. Затем оставьте бульон остывать.
- Нарезаем ингредиенты: Пока бульон остывает, мелко нарежьте зелень, яйца, куриное филе и огурцы.
- Готовим заправку: Смешайте майонез с горчицей, добавьте специи по вкусу — чёрный и красный перец, сушёный чеснок и куркуму.
- Готовим окрошку: Смешайте все нарезанные ингредиенты с заправкой, залейте охлаждённым куриным бульоном, хорошо перемешайте и попробуйте на соль и перец.
Нескучная окрошка — почему стоит попробовать?
- Легко и быстро: Все ингредиенты доступны и готовятся просто.
- Питательно: белок из курицы и яиц, углеводы из картофеля — идеальный баланс.
- Освежающе: Огурцы и зелень придают блюду свежесть и легкость.
- Полезно: куркума и чеснок — природные антиоксиданты и иммуномодуляторы.
- Универсально: Можно менять зелень и специи под настроение.
Маленький лайфхак от шефа
Если хотите добавить в окрошку немного остроты и пикантности, попробуйте заменить майонез сметаной с добавлением свежего чеснока и лимонного сока. Получится ещё более летний и яркий вкус!
Готовьте с удовольствием и делитесь этим рецептом с друзьями — пусть лето будет вкусным, лёгким и полезным! А окрошка на курином бульоне станет вашей новой летней классикой.