Окрошка с золотым оттенком: любимое летнее блюдо выборжан сильно подорожало
freepik.com
Традиции никто не отменял: летом положено мечтать о шезлонге, мангале и прохладной тарелке окрошки. Но вот незадача: любимый летний суп нынче стал лакомством не только освежающим, но и недешёвым.
По данным аналитиков из «Чек Индекс», которые собирают данные с миллиона (!) онлайн-касс по стране, за год стоимость набора на классическую окрошку выросла на 14%. Причём картошка, наша всенародная опора и углеводная подруга, внезапно подорожала аж на 60%! Яйца, к счастью, слегка подешевели, но это на погоду в кошельке особо не влияет.
Во сколько обойдется приготовление окрошки
Если готовить четыре порции по народному стандарту (300 г колбасы, огурцов и редиски, 400 г картошки, 5 яиц, 100 г сметаны, литр кваса, пучки лука и укропа) — выходит в районе 718 рублей. А это, на секундочку, почти на 100 рублей дороже, чем в прошлом году. Получается, теперь окрошка — не только освежающее, но и слегка люксовое удовольствие.
Рецепт простой окрошки
Ингредиенты:
- Кефир или квас — 1 литр
- Варёная колбаса или отварное мясо — 200 г
- Огурцы свежие — 2 шт.
- Яйца варёные — 3 шт.
- Картофель варёный — 2 шт.
- Зелёный лук — небольшой пучок
- Укроп — небольшой пучок
- Соль — по вкусу
- Горчица (по желанию) — 1 ч. ложка
- Свежая вода или лёд (для разбавления, если нужно)
Приготовление:
- Подготовка ингредиентов:
Варёные яйца, картофель и колбасу нарежьте мелкими кубиками. Огурцы также нарежьте кубиками. Мелко порубите зелёный лук и укроп.
- Смешивание:
В большой миске соедините все нарезанные ингредиенты.
- Заливка:
Залейте смесь кефиром или квасом. Если кефир слишком густой, можно добавить немного холодной воды или льда.
- Приправы:
Добавьте соль по вкусу и, если любите, немного горчицы для остроты. Хорошо перемешайте.
- Охлаждение:
Поставьте окрошку в холодильник на 15–30 минут, чтобы она хорошо охладилась и настоялась.
- Подача:
Подавайте окрошку холодной, можно дополнительно украсить зеленью.
Приятного аппетита!
Эксперты отмечают: причина не только в ценах на овощи, но и в том, что люди стали чаще выбирать продукты получше. Видимо, душа требует органического укропа и колбасы с «фермерским настроением».
Но не все с этим согласны. Независимый эксперт Александр Анфиногенов в эфире радио «Комсомольская правда» заявил, что разговоры про «ценовой сегмент» к окрошке вообще не применимы:
— Это базовое блюдо, народное, как пельмени. И если мы не можем обеспечить страну картошкой и квасом по вменяемой цене — это уже звоночек. Такие наборы должны быть доступными всегда, как соль и спички.
В общем, будьте осторожны: этим летом поход за окрошкой может слегка ударить по бюджету. Но, как говорится, если не можешь изменить цену на картошку — добавь побольше зелени. Всё-таки лето же.
