Стоять у плиты не в моде: жители Ленобласти и Петербурга сделали выбор в пользу готовой еды

Спрос на готовую еду в торговых сетях Ленинградской области уверенно растёт — особенно в формате «у дома». В 2024 году продажи готовых блюд в магазинах, входящих в Ассоциацию компаний розничной торговли (АКОРТ), увеличились в среднем на 24% в денежном выражении.

Что чаще всего берут покупатели

Ключевой драйвер роста — упакованная еда: салаты, сэндвичи, горячие блюда. Особенно популярны «Сельдь под шубой», «Цезарь», «Оливье», «Крабовый» и «Винегрет». Также в числе лидеров — роллы, бургеры и блюда корейской кухни, спрос на которые вырос заметнее всего.

Где продажи выросли сильнее всего

Доля готовой еды в выручке продуктовых сетей теперь составляет от 2,5 до 6,5%, в зависимости от формата. Наибольший рост зафиксирован в магазинах шаговой доступности. Здесь динамика достигает от 52 до 83% за год, тогда как в целом по стране колеблется от 14 до 43%.

Готовая еда становится всё ближе

Хотя основными покупателями остаются жители крупных городов, включая Петербург и Выборг, ритейлеры активно развивают сегмент готовой еды и в других районах Ленобласти. Сети расширяют линейку блюд и усиливают сервис доставки. К 2030 году федеральные игроки намерены занять до 40% всего рынка готовой еды, предрекает «Прайм».

Готовая еда из супермаркетов имеет ряд недостатков:

1. Много добавок: Консерванты, стабилизаторы и усилители вкуса могут негативно влиять на здоровье.
2. Соль и сахар: Высокое содержание этих веществ повышает риск гипертонии и диабета.
3. Качество ингредиентов: Могут использоваться дешевые и низкокачественные компоненты.
4. Калорийность: Часто выше, чем кажется, особенно в блюдах с соусами и тестом.
5. Срок годности: Длительное хранение снижает питательную ценность.
6. Аллергены: Важно проверять состав на наличие аллергенов.
7. Однообразие: Ограниченный выбор блюд ведет к недостатку разнообразия в питании.
8. Цена: Готовая еда часто дороже домашнего приготовления.
9. Экология: Упаковка создает проблемы для окружающей среды.
10. Процесс приготовления: Невозможно контролировать условия производства.

Лучше сочетать готовую еду с домашними блюдами и внимательно изучать состав продуктов.