Как приготовить тесто без яиц: простой способ с фруктами

Бананы могут стать отличной альтернативой яйцам, если их не оказалось под рукой или требуется вегетарианский вариант. Размятые до однородной массы спелые бананы обладают такими же связующими свойствами, что и яйца, а также придают тесту лёгкий фруктовый аромат.

Как использовать бананы вместо яиц

Чтобы заменить одно яйцо, достаточно половины банана, измельчённого в блендере или размятого вилкой. Однако важно учитывать, что бананы содержат много природных сахаров, поэтому в рецепте стоит уменьшить количество сахара. Также лучше не заменять таким способом больше двух яиц, иначе тесто может потерять нужную структуру.

Другие фруктовые заменители

Альтернативой банану могут стать яблочное, сливовое, тыквенное, кабачковое или абрикосовое пюре. В этом случае одна порция заменителя рассчитывается как три столовые ложки пюре на одно яйцо.

Фруктовые пюре делают выпечку мягче, придают ей естественную сладость и подходят для вегетарианских и постных блюд, сообщает Эльдо-блог.