Что будет, если разморозить курицу при комнатной температуре? Эксперты не советуют и вот почему

Разморозка курицы — задача, с которой сталкиваются многие, но не все знают, как сделать это быстро и безопасно. Использование неправильных методов может привести к потере вкуса и даже риску размножения бактерий.

Быстрая разморозка в холодной воде

Самый эффективный способ ускорить процесс — положить курицу в герметичный пакет и поместить в холодную воду. Важно менять воду каждые 30 минут, чтобы поддерживать низкую температуру. Такой метод позволяет разморозить небольшие куски за 1–2 часа, а целую курицу — за 3–4 часа.

Разморозка в микроволновке

Современные микроволновые печи оснащены режимом разморозки. Нужно положить курицу на тарелку, включить соответствующую программу и следить, чтобы мясо не начало готовиться. Обычно куски размораживаются за 5–15 минут. После разморозки курицу следует сразу приготовить.

Использование духовки с низкой температурой

Если позволяет время, можно разогреть духовку до 50°C, выключить её и оставить курицу внутри на 30–40 минут. Этот способ не пересушивает мясо и сохраняет его текстуру.

Чего делать нельзя

• Не оставлять курицу размораживаться при комнатной температуре — это создаёт условия для роста бактерий.
• Не заливать кипятком — это повредит структуру мяса и может привести к частичной термической обработке.

Выбор метода зависит от времени, которое есть в запасе. Если нужно быстро — поможет микроволновка или вода, если есть несколько часов — холодная вода или тёплая духовка, советует Роспотребнадзор.