Суши и роллы могут резко подорожать в Ленобласти: выборжанам объяснили причину

Любители суши и роллов в Выборге и всей Ленинградской области могут столкнуться с неприятным сюрпризом — цены на любимые блюда, скорее всего, вырастут. Причина в возможном подорожании лососевых рыб, включая горбушу, нерку, кижуч, семгу, чавычу и кету.

Почему цены могут пойти вверх?

Всё дело в новом законопроекте, который внесён в Госдуму. Согласно этому документу, компании, добывающие лососевых в России, обязаны до 30 декабря 2025 года перезаключить договоры на пользование рыболовными участками.

Проблема в том, что условия стали куда жёстче: теперь рыбакам придётся платить сразу за 40 лет аренды, а если учитывать дополнительные сборы, сумма окажется такой, будто платёж внесён на 50 лет вперёд. Глава Ассоциации добытчиков лососей Камчатки Владимир Галицын уже предупредил, что это может поставить под угрозу существование многих рыбопромысловых предприятий, особенно на Камчатке, где добывается до 80% российского лосося.

В итоге многим компаниям может просто не хватить денег на продолжение работы, что приведёт к снижению объёмов вылова. А когда предложение уменьшается, цены неизбежно растут, сообщили «Известиям» в Ассоциации добытчиков лососей Камчатки

Как это скажется на Петербурге и Ленобласти?

Петербург давно признан «столицей» суши и роллов в России. Да и Ленобласть не отстает. Огромное количество ресторанов, служб доставки и магазинов делают ставку на качественный лосось, который является основным ингредиентом многих популярных блюд.

Если стоимость рыбы действительно увеличится, то можно ожидать:

• Повышения цен на суши, роллы и другие блюда с лососем.
• Снижения доступности дикой рыбы в ресторанах и супермаркетах.
• Возможного ухудшения качества продукции, так как заведения могут начать искать более дешёвые аналоги.
• Увеличения спроса на альтернативные виды рыбы в суши-барах.

Когда ждать роста цен?

Пока законопроект только рассматривается, но если его примут, рыбаки уже в следующем году столкнутся с новыми правилами. Первые изменения на рынке, скорее всего, произойдут в конце 2025-го или начале 2026 года.

Так что, если вы давно собирались устроить вечер суши, возможно, сейчас самое время насладиться любимыми роллами по привычным ценам.