Картофель из духовки всегда будет хрустящим и золотистым: сделайте с ним вот что

Запечённый картофель — один из самых любимых гарниров. Но часто при приготовлении он получается мягким и даже кашеобразным, а не аппетитно хрустящим. Чтобы этого избежать, достаточно выполнить одну простую процедуру перед запеканием.

Шаг 1: замачивание в ледяной подсоленной воде

Перед тем как выкладывать очищенный картофель на противень, поместите его в миску с ледяной водой, хорошо посоленной. Вода должна полностью покрывать кусочки картофеля. Оставьте их в таком растворе примерно на 7 минут.

Этот простой приём помогает избавиться от лишнего крахмала, который и делает картофель мягким при запекании. Благодаря замачиванию крахмал вымывается, а картофель становится более плотным и хрустящим после термической обработки.

Шаг 2: подготовка к запеканию

После замачивания достаньте картофель из воды, дайте стечь лишней жидкости. Затем полейте овощи растительным маслом — оно поможет создать золотистую корочку. Не забудьте добавить любимые специи: соль, перец, паприку, чесночный порошок или травы по вкусу.

Шаг 3: запекание

Выложите подготовленные кусочки на противень в один слой, чтобы они не лежали друг на друге — это обеспечит равномерное запекание и хрустящую корочку со всех сторон. Запекайте в разогретой духовке до золотистого цвета.

Итог

Благодаря простому замачиванию картофеля в ледяной подсоленной воде перед запеканием, вы получите идеально хрустящий и аппетитный гарнир. Этот маленький секрет сделает ваши блюда ещё вкуснее и порадует домашних и гостей! Попробуйте — и убедитесь сами.