Почему на мороженую рыбу нельзя лить горячую воду? 3 главных правила разморозки

Разморозка рыбы требует аккуратности, чтобы сохранить её текстуру и вкус. Использование неправильных методов может привести к потере влаги и изменению структуры мяса.

Быстрая разморозка в холодной воде

Самый безопасный способ — погрузить рыбу в герметичном пакете в миску с холодной водой. Важно менять воду каждые 30 минут. Филе размораживается за 30–60 минут, целая рыба — за 2–3 часа.

Использование микроволновки

Если нужно разморозить рыбу срочно, можно воспользоваться микроволновкой. Установите режим разморозки и проверяйте состояние рыбы каждые 30–60 секунд, чтобы не начать её готовить. Маленькие куски размораживаются за 5–10 минут.

Быстрая разморозка под проточной водой

Если времени мало, можно размораживать рыбу под струёй холодной воды. Главное — не использовать горячую воду, чтобы избежать повреждения тканей. Этот метод занимает 15–30 минут в зависимости от размера куска.

Чего делать нельзя

• Не оставлять рыбу при комнатной температуре — это ускоряет рост бактерий.
• Не использовать горячую воду — это испортит текстуру мяса.
• Не замачивать рыбу без упаковки — длительный контакт с водой вымывает вкус и питательные вещества.

Выбор способа зависит от времени, но самый безопасный вариант — воздействие холодной воды на герметично упакованную рыбу. Если время ограничено, поможет микроволновка или проточная вода, пишет food.ru.